全麦粉馒头是用粗加工面粉生产的富含纤维素和矿物质的馒头。

一、原料配方：
　　标准粉50公斤，膳食纤维（或刷麸粉）2公斤，即发干酵母120克，海韦力馒头泡打粉200克、碱50克，水20公斤左右（也可用52公斤全麦粉代替标准粉和刷麸粉）。
二制作工艺：
　　1、将面粉、酵母、馒头泡打粉混合均匀，加水在和面机中搅拌4〜6分钟，人面斗车进发酵室，发酵60分钟左右。碱用少许水溶解备用。
　　2、发好的面团再人和面机，加入碱水、膳食纤维，搅拌8-12分钟，至面团细腻光滑。上馒头机成型，并经整形机整形后排放于托盘上，上架车。
　　3、推架车人醒发室，醒发50〜70分钟，至馒头臉充分。
　　4、推车入蒸柜，0.01-0.04兆帕汽蒸25〜35分钟(100〜140克馒头)。
三、产品特点：

　　外观褐黄，麸星可见，口感粗爽，麦香纯正，可促进肠胃蠕动，治疗便秘。